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    笔趣阁手机端    http://m.biquwu.cc        主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。

    麻辣豆腐辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱，姜各10克。

    1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

    2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

    3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

    4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

    5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

    6、加入水煮沸

    7、放入豆腐煮3分钟

    8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

    9、用湿淀粉勾芡即可

    10、盛出后撒上花椒面

    大概就是这样了，林风先是在脑海里仔细的回想了一边麻婆豆腐的作法。说实在的，他还真没做过这样复杂的菜式，不知道做出来的是否好吃。

    首先要把豆腐给先处理掉才行，把豆腐切小块，有两厘米的正方型形状。然后放入温水，并且加入盐侵泡数分钟，捞起滤干。

    然后就是调制猪肉糜，需要加入蒜末、料酒、生抽、和辣椒油这四样东西，拌匀。

    然后往锅里倒进油，放进豆瓣酱，炒至油呈金黄色直至一股香味出现为止。再加入调制好的猪肉糜，翻炒。放少许糖，继续翻炒。
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