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    刘新在桥头的一家烩面馆里坐了下来，“老板，来一碗鸡丝烩面，再加一片面。”刘新很熟练地点了一碗烩面。由于饿的时间长了，早上吃的也不是很饱，所以刘新就多加了一片面。

    虽然已经是1点多了，可是烩面馆里吃饭的人很多。无其他的原因，量多、味美、价低才是吸引客人的原因。

    这家烩面馆叫桥头烩面，看到烩面馆的名字，刘新想到了大学里去过的南门网吧、桥头通讯。反正感觉名字起的都没有创意。上高中的时候，刘新曾经和同学小陆来吃过一次，当然是小陆请客。小陆不是绰号，他的名字就叫小陆。那个时候刘新很穷，根本吃不起烩面。家里给提供的生活费仅仅能在学校里的食堂吃饭，还是那种不吃菜的饭。

    具体小陆为什么要请刘新吃饭，已经忘记了。两个人来到桥头烩面，一人要了一碗烩面。烩面是要配醋吃着才香，两个人把烩面吃完了，把桌上满满一瓶子醋也吃光了。不知道为什么，烩面馆的醋都不酸。当时老板还开玩笑地说，他亏本了，烩面赚的钱还不值醋的钱。

    烩面馆里有一个大锅，里面煮的是骨头汤，火一直开着。锅里的汤乳白乳白的，当然不是用添加剂勾兑的，而是骨头熬的时间长了，自然而然地变白的。

    当有人要烩面的时候，厨师就从大锅里舀出汤，放在小锅里烧开。接着厨师就把事先做好的烩面扯开并拉长，然后在小锅里和配菜一起煮熟。最后盛到大碗里，再撒上鸡丝，一碗美味扑鼻的烩面就做好了。当然，虽然是叫烩面，其实面只是填饱肚子的，汤才是烩面的灵魂。

    “你的烩面好了，这是醋，你少倒点，有些酸。”服务员把刘新的烩面端了上来，满满的一大碗。

    “又在劝我少吃醋，怕挣钱少了。”刘新想着就直接到了很多醋，“先看看酸不酸，一会再加。”

    “哎吆，怎么这么酸。”刘新尝了一口汤，顿时酸的直咧嘴。“是醋变酸了，还是自己不能吃酸的了。经验主义害死人阿。”

    “老板，你们的醋怎么变酸了。”刘新叫了声老板。

    服务员赶紧就过来说：“我们家的醋一直都很酸阿，我来两年了一直都这样。”

    “哦，那不怪你，我三年前在这吃的烩面。”听服务员一说，刘新也不好说啥。
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